كيك الاناناس المقلوب الكراميل

لطريقة:

1- لعمل الكراميل ( السكر المحروق )
توجد طريقتين :

* الأولى: كأس سكر بني + ربع قالب زبدة سايح نخلطهم مع بعض ثم نفرد الخليط في وعاء خبز الكيك
وما تخافوا الكمية ستكون كافية تماماً ( ممكن زيادة كمية الزبدة إلى نص قالب حسب الرغبة )

* الثانية: في حال عدم توفر السكر البني لا بأس كأس سكر عادي + ربع قالب الزبدة نحطهم في قدر
وعلى النار إلى أن يتحول لونه إلى البني الكراميل ( مثل لون التوكس تقريبا ً )

انا عملت دي بالسكر العادي وسيحتوا ومعلتين بس زبدة


وبعد فرد هذه الطبقة نفتح علية أناناس ولا ترموا الماء أبداً سيتم إستخدامه ونرص حبات الأناناس فوق طبقة الكراميل وللتزيين ممكن نحط حبات الكرز في وسط كل حلقة من حلقات الأناناس ولأني ما كان عندي حطيت نص ملعقة صغيرة من مربى الفواكه في وسط كل حلقة

2- طريقة عمل الكيك:

* ممكن نستخدم أي طرقة كيك عادية الكيك المنزلي العادي اللي نسويه كل يوم
أو أي واحد عنده طريقة خاصة فيه أو خلطة خاصة فيه فلا مانع وهنا تكمن سهولة عملها

* مكونات الخليط اللي إستعملته أنا هي:
- كوب سكر غير مطحون
- 1\2 كوب حليب سائل نص حليب

ونص ماء الاناناس من العلبة

- 3\4 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 1\2 كوب دقيق
- 2 بيض
- 1 باكيت كريم كراميل ( ممكن الإستغناء عنه أنا بستخدمه لأنه يعطي لون جميل قريب للأصفر للخليط وكمان يضيف نكهة )

انا ما حطيتوا استغنيت عنوا


الطريقة:

في وعاء عميق نحط البيض مع الحليب والزيت والسكر والفانيليا ويخلط بخلاط البيض أو بالعجانة
إلى أن يتجانس الخليط ثم نضيف الدقيق ودقيق عبوة الكريم كراميل أما الكراميل السائل نستخدمه للتزيين إن أحببنا يعني ممكن نحطه في قالب خبز الكيك قبل وضع طبقة كراميل السكر
المهم بعد خلط الكل آخر شي نحطه هو خميرة الكيك ( بيكنج باودر ) ثم يصب الخليط في قالب الخبز
فوق طبقة سكر الكراميل ويدخل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة

بعد مرور 25 دقيقة نفتح الفرن ونغرز عود من عيدان الشوي الخشبية الصغيرة أو حتى سكين صغيرة
أو أعواد تظيف الأسنان وإذا خرج العود جافا ً فأن الكيكة إستوت صارت جاهزة

تخرج من الفرن ولضمان عدم تفتتها نمرر سكين صغير على حواف القالب كلها للتأكد من عدم إلتصاق حواف الكيكة ثم تقلب فورا ً وهي لا تزال ساخنة حتى لا يبرد الكراميل ويلتصق بالقالب ثم نأخذ الماء الموجود في علبة الأناناس وبإستخدام الملعقة نشرب الكيكة به حتى نضمن أن سطح الكيكة كامل أخذ حصة من الماء ولا يهم إن كانت الكمية قليلة فهو يضيف نكهة رائعة تؤكد طعم الأناناس الموجود على الوجه وأحيان عند قلب القالب تظل بعض حلقات الأناناس ملتصقة فيه نأخذها ونضعها في مكانها الفارغ بكل بساطة

شكرا على المجهود